Bramenjam maken is een leuke en smakelijke manier om de zomer te bewaren. Rijpe bramen groeien in de zomer volop langs wandelpaden, in parken en soms zelfs in de tuin. Het is fijn om van deze kleine oogst lekkere jam te bereiden. Met een paar eenvoudige stappen geniet je het hele jaar van je eigen fruit op de boterham of in de yoghurt.
Bramen zoeken en voorbereiden
In juli en augustus zie je vaak de mooie donkere bramen aan struiken hangen. Plukken is gratis, maar let wel op: je mag niet overal zomaar plukken. In beschermd gebied of in privés tuinen is het vaak niet toegestaan. Was de bramen altijd goed voor je ze gebruikt. In bramen kunnen stofjes, kleine beestjes of zand zitten. Spoel ze zachtjes af in een vergiet en laat ze daarna even drogen. Sommige mensen leggen de bramen kort in koud water met een beetje zout om eventuele kleine diertjes te verwijderen.
Benodigdheden en ingrediënten
Voor het maken van bramenjam heb je niet veel nodig. Je verzamelt de bramen, suiker en een citroen of citroenzuur. Voor een klassieke pot jam gebruik je ongeveer een kilo bramen en een kilo suiker. Wil je minder zoet? Kies dan voor minder suiker, bijvoorbeeld een kilo fruit met ongeveer 600 tot 700 gram suiker. Geleisuiker werkt ook, deze bevat al pectine, waardoor de jam beter indikt. Voor een fris tintje voeg je wat citroensap of citroenzuur toe. Dit zorgt er ook voor dat de jam langer goed blijft. Verder heb je een grote pan, maatbeker, pollepel en schone glazen potten nodig.
- Bramen
- Suiker
- Een citroen of citroenzuur
- Voor een klassieke pot jam: ongeveer 1 kilo bramen en 1 kilo suiker
- Voor minder zoet: ongeveer 1 kilo fruit met 600–700 gram suiker
- Geleisuiker (optioneel, bevat pectine)
- Citroensap of extra citroenzuur
- Grote pan
- Maatbeker
- Pollepel
- Schone glazen potten
Uitgebreide bereidingswijze van bramenjam
- Verzamel al je spullen en zet alles klaar voordat je echt begint. Maak de glazen potten eerst schoon, bijvoorbeeld door deze een paar minuten te koken in heet water. Zo worden de potten goed schoon en blijft de jam langer goed.
- Doe de gewassen bramen in een grote pan. Voeg de suiker en het citroensap toe.
- Zet het vuur middelhoog en begin te roeren. Naarmate het mengsel verwarmt, zie je het fruit langzaam uit elkaar vallen en de suiker oplossen.
- Laat het mengsel zachtjes koken. Dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten.
- Wil je gladde bramenjam zonder pitjes? Pureer het mengsel of druk het na het koken door een fijne zeef. Gebruik anders enkel een lepel om te roeren en laat de pitjes zitten.
Jam dik krijgen en in potjes bewaren
Het indikken van jam gebeurt vanzelf als je het mengsel langzaam laat koken. Soms kan het iets langer duren, afhankelijk van hoe sappig de bramen zijn. Je kunt controleren of de jam dik genoeg is door een beetje op een koud schoteltje te laten afkoelen. Blijft de jam stevig liggen? Dan is het klaar voor gebruik. Schenk de hete jam meteen in de warme, schone potten. Vul ze tot bijna aan de rand, draai de deksels goed dicht en zet ze een paar minuten op de kop. Dit helpt bij het luchtdicht bewaren. Laat de potten afkoelen en bewaar de jam vervolgens donker en koel, zoals in een keukenkastje.
Houden van zelfgemaakte bramenjam
Bramenjam zelf maken biedt veel voordeel. Je weet precies wat erin zit en je kunt de pot zo zoet maken als je zelf lekker vindt. Veel mensen kiezen ervoor minder suiker toe te voegen dan in winkels. Zo blijft de smaak van de bramen goed te proeven. Voeg gerust iets extra’s toe, zoals een beetje vanille of een kaneelstokje tijdens het koken voor een andere smaak. De jam is lekker op brood, door yoghurt, op pannenkoeken of zelfs gebak. Bewaar een zelfgemaakt potje ook eens als cadeautje voor familie of vrienden.
Veelgestelde vragen over bramenjam maken
- Hoe lang blijft bramenjam goed?
Zelfgemaakte bramenjam blijft ongeveer een jaar goed als je schone, luchtdichte potjes gebruikt. Bewaar de potten donker en koel, het liefst in een kastje of kelder.
- Wat doe ik als de jam te dun blijft?
Blijft de bramenjam te dun, kook het mengsel dan nog een paar minuten langer. Het vocht verdampt, waardoor de jam dikker wordt. Je kunt ook een beetje geleisuiker toevoegen voor extra binding.
- Kan ik jam zonder suiker maken?
Zonder suiker blijft bramenjam minder lang houdbaar, omdat suiker helpt bij het bewaren. Gebruik in dit geval kleine porties en bewaar de jam liever in de koelkast of vriezer.
- Hoe voorkom ik schimmel in de jam?
Voorkom schimmelvorming door de potten goed te reinigen en de jam kokend heet in de potten te doen. Sluit de potten direct luchtdicht af.
- Hoe verwijder ik pitjes uit bramenjam?
Voor een gladde jam kun je het warme bramenmengsel door een fijne zeef drukken na het koken. Op die manier blijven de pitjes achter en krijg je een gladde jam.
